Conduire son troupeau laitier pour gagner en rentabilité et diminuer son temps de travail (suites)
Au programme :
- Être capable d'analyser son système laitier sur les 3 critères de gestion : rentabilité globale, rentabilité horaire et
temps de travail.
- Etre capable d'identifier des leviers pour améliorer ces 3 dimensions
- Etre capable de maitriser techniquement les leviers identifiés
S'approprier le chiffrage de son projet et les fondamentaux de gestion "Formation certifiante n°RS5944"
- Comprendre les éléments clés de comptabilité et de gestion
- Connaître les outils de gestion nécessaires au chiffrage de son projet
- Savoir où aller chercher les informations permettant le chiffrage de son projet
- Acquérir une méthodologie de chiffrage, basée sur des hypothèses de système d’exploitation
- Être capable de juger de la faisabilité et de la cohérence de son projet.
- Pouvoir utiliser son prévisionnel comme outil de prise de décision
- Être capable de défendre son projet
Repenser sa production et sa commercialisation maraichère
-Acquérir une méthode d'analyse de sa production
-Acquérir une méthode d'analyse de sa commercialisation
-Identifier des leviers pour améliorer sa rentabilité
01_Travailler à plusieurs : et si on prenait le temps de faire un point d'étape ?
Avec l’arrivée d’un·e nouvel·le associé·e, il est important de redéfinir un projet commun pour la ferme et de construire des règles de fonctionnement performantes et respectueuses de chacun·e.
Avec l’arrivée d’un·e nouvel·le associé·e, il est important de redéfinir un projet commun pour la ferme et de construire des règles de fonctionnement performantes et respectueuses de chacun·e.
Boulanger des céréales Paysannes : ressentir pour s’adapter
Maitriser les étapes de panification et s’avoir s’adapter en fonction de son ressenti
Choisir la méthode de panification la plus adaptée à nos objectifs, nos souhaits et la faisabilité
Maîtriser l'affinage des fromages et échanger sur ses problématiques de transformation
Comprendre les processus d’affinage des fromages pour limiter les défauts d’affinage, savoir gérer la cave et les soins aux fromages.
Comprendre les réactions de l’affinage
Gérer les paramètres d’ambiance de la cave
Gérer les soins des fromages en affinage
Comprendre l’origine des défauts en affinage
Comprendre les processus d’affinage des fromages pour limiter les défauts d’affinage, savoir gérer la cave et les soins aux fromages.
Comprendre les réactions de l’affinage
Gérer les paramètres d’ambiance de la cave
Gérer les soins des fromages en affinage
Comprendre l’origine des défauts en affinage
Soin des plantes par les plantes et huiles essentielles
L’objectif de ces trois journées est d’acquérir les connaissances nécessaires pour soigner et protéger les plantes,
sans bouleverser ou détruire leur environnement, en utilisant des solutions organiques. Soigner les plantes par les
plantes est une alternative à l’utilisation de produits industriels brevetés et permet donc aux producteurs de rester
autonomes et indépendants des grandes firmes qui inondent aujourd’hui le marché. Ils réduisent ainsi également
les coûts liés à l’utilisation de produits chimiques. Par ailleurs, il s’agit d’une réelle alternative aux pesticides de
synthèses et contribuent donc à la préservation de l’environnement et de la biodiversité.
S'initier ou se perfectionner au dressage des chiens de troupeau
Evaluer en situation les points faibles et forts de l’animal et les siens pour une évolution positive
Maitriser les ordres de base (stop, couché, position du chien par rapport au troupeau, les directions…)
Apprendre à déplacer un petit lot de brebis.
